每到秋末冬初，上海的街头巷尾总有膏方飘香。老底子上海人都会前往中药店，请坐堂医生号脉，开一副方子熬一罐膏，滋补一整个冬天。
拥有239年历史的老字号童涵春堂，向来是上海人开膏方的好选择。散发着淡淡药味、甜而不腻、浓稠软糯的童涵春堂膏方，是一代又一代上海人记忆中的好“米道”。
1783年（清乾隆四十八年），童涵春堂诞生于上海滩小东门，就此开启了一段国药老字号传奇。彼时江南地区兴起了“冬季进补吃膏方”的潮流。这种由二三十味中药材熬制的膏状滋补剂，养生延年、益中补虚。于是童涵春堂每年秋冬炮制膏方，以飨顾客，这一坚持就是200多年。
为了进一步弘扬传统膏方文化，1986年，童涵春堂在上海地区首创膏方节，广邀名医坐堂，以古法工艺为顾客量身制膏，到今年已举办了37届，广受赞誉。
童涵春堂究竟拥有怎样的秘诀，才产出了如此受欢迎的膏方？
童涵春堂膏方享有盛誉，不外乎是凭借“名医、名药、名方、名法”的“四名”特色——名医坐堂，名方调治，名药配伍，名法炮制。
光是这传承两百年的制膏“名法”，其中的门道就能说上三天三夜。
工序繁复，遵法炮制
两百多年来，童涵春堂总结出一套精细的膏方制作技法——由良医开方，再由资深药工经“配、校、浸、煎、榨、滤、化、熬、收、凉”等工序炮制，12小时药材浸渍，3次煎煮，4次浓缩，慢熬收膏；也对古法中的未尽之处不断改良、止于至善。
一副膏方需经过数天的炮制，最终要达到“挂旗”的效果——即竹铲沾汁后提起来，药汁呈片状垂下，形状如旗帜。这样浓稠软糯、细腻透亮的膏方，才算合格。
器具讲究，一人一锅
童涵春堂的膏方均以传统紫铜锅熬制，一人一方剂、一人一铜锅，绝不使用铝锅、铁锅、黄铜锅，避免其高温下与药物发生反应。
再以冬竹做铲，搅拌收膏。冬竹铲不易变形不易蛀，施力更均匀，产出的膏体更细腻、好吸收。
资深药工，纯手工操作
现如今，很多同行采用现代化机器制膏，速度快，产量高，每天可产出数千份。
但膏方讲究“一人一方”，每副膏方里用的药材、熬膏的火候、收膏搅拌的圈数都不一样；机器的标准化加工无法做到如此精细区分，导致品质下降。因此，童涵春堂坚持由老药工遵循百年古法纯手工制作、确保品质。
童涵春堂秉持一片匠心，不仅有名医名方名药，更有这传承两百多年的制膏名法，方能熬出一帖高品质的膏方，给广大市民呈上质量、滋味始终如一的“上海米道”。
